Biscuits avoine et érable moelleux | Recette facile maison

Ces biscuits avoine et érable moelleux sont exactement ce qu’on recherche dans une recette de biscuits maison. Une texture parfaite, tendre au centre et légèrement croustillante sur les bords. Avec leur goût riche et réconfortant d’érable, ils incarnent parfaitement l’esprit du temps des sucres.

C’est le genre de recette de biscuits maison qu’on fait une fois… puis tout le temps.

Donne environ 9 gros biscuits ou 12 petits.

INGRÉDIENTS

Beurre, tempéré — 3/4 tasse (170 g)
Vanille — 1 c. à thé
Cannelle — 1/4 c. à thé
Sel — 1/2 c. à thé
Sucre d’érable — 1/2 tasse (65 g)
Œuf — 1
Jaune d’œuf — 1
Farine — 3/4 tasse (120 g)
Poudre à pâte — 1/2 c. à thé
Bicarbonate de soude — 1/2 c. à thé
Avoine — 1 1/2 tasse (170 g)
Beurre d’érable — au goût (facultatif)

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, crémer 170 g de beurre tempéré avec 65 g de sucre d’érable jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Ajouter 1 œuf, 1 jaune d’œuf et 1 c. à thé de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer 120 g de farine, 1/2 c. à thé de poudre à pâte, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/4 c. à thé de cannelle et 1/2 c. à thé de sel.
4. Ajouter 170 g d’avoine et mélanger juste assez pour former une pâte.
5. Former environ 9 gros biscuits et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
6. Réfrigérer pendant 30 minutes pour obtenir une meilleure texture à la cuisson.
7. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
8. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Retirer du four. Les biscuits vont continuer de cuire légèrement sur la plaque. 
10. Ajouter du beurre d’érable sur chaque biscuit, au goût. (facultatif)

CONSEILS

Ne pas trop cuire, le centre doit rester tendre.
Le repos au frigo est essentiel pour une texture de biscuit épaisse et moelleuse.

NOTE

Tu peux ajouter du beurre d'érable sur le biscuit chaud pour un goût d'érable encore plus prononcé.