Bouchées protéinées style cornet à l’érable
Des bouchées protéinées qui sont parfaites pour une collation rapide, nourrissante ET satisfaisante. C'est une option idéale quand tu veux quelque chose de bon, sans passer des heures en cuisine.
INGRÉDIENT
Farine d’amande — 1/2 tasse
Protéine vanille (végétale, voir note) — 2 scoops
Sirop d’érable — 1 c. à soupe
Chocolat blanc — 100 g
Sucre d’érable — 2 c. à soupe
Extrait de vanille — 1/2 c. à thé
Huile de coco — 1 c. à soupe
Beurre d’amande — 1/4 tasse
Fromage cottage — 1/2 tasse
Cannelle — 1/8 c. à thé
Sel — 1 pincée
Sucre d’érable — 1 c. à soupe (pour le chocolat)
PRÉPARATION
- Au mélangeur, mixer 1/2 tasse de fromage cottage jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse. Réserver.
- Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de farine d’amande avec 2 scoops de protéine vanille, 1/8 c. à thé de cannelle et 1 pincée de sel.
- Ajouter la 1/2 tasse de fromage cottage lisse, 1/4 tasse de beurre d’amande, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 2 c. à soupe de sucre d’érable, 1/2 c. à thé d’extrait de vanille et 1 c. à soupe d’huile de coco. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Former des bouchées avec le mélange et réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol, faire fondre 100 g de chocolat blanc avec 1 c. à soupe de beurre d’érable au micro-ondes pendant environ 1 minute, en mélangeant à toutes les 30 secondes.
- Enrober les bouchées dans le chocolat fondu, puis laisser figer au réfrigérateur.
NOTES
Il est recommandé d’utiliser une protéine végétale, car elle s’intègre mieux à ce type de recette. Elle permet d’obtenir une texture plus stable et facile à façonner, contrairement à certaines protéines à base de lactosérum (whey) qui peuvent rendre le mélange plus collant.