Pain latté à la citrouille épicée

Un pain moelleux mariant la douceur de la citrouille aux notes réconfortantes d’un café latté.

Pain à la citrouille

Purée de citrouille — 1 tasse
Œufs — 2
Extrait de vanille — 1 c. à thé
Beurre — 1/2 tasse
Cassonade tassée — 1 tasse
Farine — 2 tasses
Épices tarte à la citrouille — 1/2 c. à soupe
Bicarbonate de soude — 1/2 c. à thé
Poudre à pâte — 1 c. à thé
Sel — 1 pincée
Espresso — 2 shots (environ 60 ml)
Protéine Shop Santé au café glacé — 1/3 tasse

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans un grand bol, fouetter 1/2 tasse de beurre avec 1 tasse de cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les 2 œufs, l’extrait de vanille, 2 shots d’espresso et 1/3 tasse de protéine Shop Santé au café glacé. Bien mélanger.

Incorporer 1 tasse de purée de citrouille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices à tarte à la citrouille et le sel.

Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à pain (8,5 x 4,5 x 2,5 po) graissé et cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.