Pâtes crémeuses santé, au yogourt grec, poulet et tomates (riches en protéines)
Recette pour environ 4 portions
INGRÉDIENTS
Poulet — 4 poitrines
Pâtes protéinées — 1 boîte (340 g)
Pâte de tomate — 1 canne (156 ml)
Yogourt grec nature 0% — 3/4 tasse
Jus de citron — d’1/2 citron
Oignons rouges — 2 petits, coupés en dés
Tomates cerises — au goût
Ail — 1 c. à soupe, haché
Herbes italiennes — 1 c. à thé
Paprika — 1 c. à thé
Sel d’ail — 1 c. à thé
Poudre d’oignon — 1 c. à thé
Chili flakes — au goût
Sel et poivre — au goût
Huile d’olive — pour la cuisson
Bouillon de poulet — 1 1/2 tasse
PRÉPARATION
- Faire chauffer de l’eau salée dans une casserole, puis cuire les pâtes protéinées selon les instructions lorsque l’eau bout.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire les poitrines de poulet assaisonnées avec sel d’ail, poudre d’oignon, paprika, sel et poivre au goût, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites jusqu'au cœur. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les deux oignons rouges, coupés en dés, et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter 1 c. à soupe d'ail, et faire revenir quelques secondes.
- Incorporer 1 c. à thé de paprika, 1 c. à thé de sel d'ail, 1 c. à thé de poudre d’oignon, 1 c. à thé d'herbes italiennes et les chili flakes au goût. Mélanger pour libérer les arômes.
- Ajouter la pâte de tomate, soit 1 canne de 156 ml, et bien mélanger. Verser ensuite le jus d’un 1/2 citron ainsi que 1 tasse 1/2 de bouillon de poulet. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les tomates cerises au goût.
- Retirer la poêle du feu et laisser tiédir légèrement. Ajouter 3/4 tasse de yogourt grec, et mélanger doucement pour obtenir une sauce crémeuse. (voir note)
- incorporer les pâtes dans la sauce, puis ajouter le poulet. Bien mélanger pour enrober.
- Ajuster sel et le poivre au goût et servir immédiatement.
NOTE
Il est essentiel d’ajouter le yogourt grec uniquement lorsque la sauce est tiède. Une température trop élevée peut faire trancher le yogourt et créer une texture granuleuse plutôt qu’une sauce lisse et crémeuse.