Salade de daikon asiatique croquante | Recette fraîche et rapide
Une salade ultra fraîche, croquante et légèrement crémeuse. Elle est parfaite pour accompagner un repas ou juste ajouter une touche de fraîcheur à votre semaine.
INGRÉDIENTS
Daikon — 250 g
Carottes — 3
Oignon espagnol — 1/2
Menthe fraîche — au goût
VINAIGRETTE
Jus de lime — 1 c. à soupe
Yogourt grec — 1 c. à soupe
Mayonnaise légère — 1/4 tasse
Huile de sésame — 1/2 c. à thé
Vinaigre de riz — 1 c. à thé
Sauce soya — 1 c. à soupe
Ail — 1/2 c. à thé
Sriracha — une pincée
PRÉPARATION
- Râper 250 g de daikon, puis 3 carottes, ou les couper en julienne.
- Trancher finement 1/2 oignon espagnol et ciseler la menthe fraîche au goût.
- Mélanger le daikon, les carottes, l’oignon et la menthe dans un grand bol.
- Dans un pot Masson, mélanger 1 c. à soupe de jus de lime, 1 c. à soupe de yogourt grec, 1/4 tasse de mayonnaise légère, 1/2 c. à thé d’huile de sésame, 1 c. à thé de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de sauce soya, 1/2 c. à thé d’ail et un filet de sriracha jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
NOTES
Ajuster la sauce soya selon votre goût.
Ajouter des noix ou des graines pour plus de texture.
La salade est meilleure lorsqu’elle est bien fraîche.